keiism

今日は久々にお料理の時間です。
えっと、今日はパスタです。
仕入れたヒラメに大振りの卵が入っていたので
それとオマールの内子を使ってちょっと贅沢な
パスタを作ってみた。
まず、ヒラメの卵を一晩塩を振ってオリーブオイル
を掛けて冷蔵庫で寝かせます。
で、それを一度さっとボイルしてオーブンで焼きます。
軽く焼き色が付くくらいでＯＫ。（家庭用の魚を焼く
グリルでもＯＫ）
それをざる等で擦ってパラパラにします。
んで、これをパスタに絡ませて麺は出来上がり。
次にソースですがオマールの内子をオリーブオイルで
さっと炒めそこに牛乳とできれば動物性の生クリームを
入れて軽く煮ます。
そこにお好みの塩、コショウで味付けして最後に
バターを少し入れて出来上がり。
色合いにほうれん草を牛乳で伸ばしたピューレを少しのせて
完成です。
さぁ、出来上がりは想像してください（＾ｍ＾）

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